英國(guó)學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，膳食纖維(特別是谷類纖維和全谷類)的高攝入與結(jié)直腸癌風(fēng)險(xiǎn)降低相關(guān)。論文11月10日在線發(fā)表于《英國(guó)醫(yī)學(xué)雜志》(BMJ)。

該系統(tǒng)回顧和劑量效應(yīng)薈萃分析納入25項(xiàng)前瞻性研究。結(jié)果顯示，日攝入10g總膳食纖維、水果纖維、蔬菜纖維、豆類纖維和谷類纖維的結(jié)直腸癌的發(fā)病相對(duì)風(fēng)險(xiǎn)(HR)分別為0.90、0.93、0.98、0.62和0.90。日攝入全谷類(包括全麥黑面包、全麥面包、燕麥片、全谷麥片、高纖麥片、糙米和麥片粥)90g，發(fā)病HR為0.83。

同期述評(píng)

丹麥癌癥協(xié)會(huì)安妮(Anne)教授：一些觀察性研究已經(jīng)顯示全谷類食物或可延緩肥胖、2型糖尿病和心血管疾病的進(jìn)展，但與癌癥相關(guān)的數(shù)據(jù)目前還不多。該研究進(jìn)一步增加了全谷類食物攝入有益的證據(jù)。

該研究指出全谷類食品對(duì)人體有益，而有益的并非僅僅是其中的纖維成分。研究中不同食物組有著不同的膳食纖維，目前并不清楚為什么谷類纖維與前述疾病風(fēng)險(xiǎn)降低相關(guān)，而有些種類食物中的膳食纖維(如水果)并無類似效果。因此，增加精制食品中的膳食纖維含量可能遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能夠達(dá)到全谷類食物攝入的效果。

盡管我們可以推薦增加全谷類食品的攝入，但目前仍需要進(jìn)一步研究解釋其生物學(xué)機(jī)制，以及不同種類的谷物可能帶來的不同影響。一些研究指出，與其他全谷類食物相比，攝入全粒黑麥或可有更多獲益，但該結(jié)論仍需要進(jìn)一步研究加以證實(shí)。

全谷類食品的攝入障礙仍需進(jìn)一步研究，目前推測(cè)可能是很多人認(rèn)為全谷類食品與精制食品相比不那么可口。至少對(duì)兒童來講，在家中很少食用全谷類食品已成為其主要攝入障礙。